Menú Tradición

Menú Tradición

  • Puerro calagurritana, cream fresh y caviar de trucha. (Aperitivo)

  • Cardo de Calahorra con salsa de almendras al toffe con polvo de jamón y de garrapiñados.

  • La acelga de la yaya.

  • Marmitako riojano, un trampantojo de patatas a la riojana.

  • Cochinillo en dos cocciones con glass de vermut rojo riojano, dátiles uvas y torreznos.

  • Torrija glaseada con toffe salado helado de vainilla y yuzu.

65 €

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